子どもが学校に行った後、「お昼ごはんを作るのがめんどくさい」と感じることはありませんか？
私も毎日、自分ひとりのために料理する気力が出ない日があります。
この記事では、そんな日に私が実際に食べている簡単ランチを紹介します。
めんどくさい日にすぐ食べられる主婦の一人ランチ7選
①納豆ご飯
定番中の定番！
わたしも何度納豆ご飯に助けられてきたことでしょう。
納豆+キムチ+卵かけご飯にごま油を垂らしたら最高の昼ご飯になります。
この日は前の日のそぼろ二色丼に納豆と少し豪華な丼になりました。(笑)
②夕飯の残り＋ご飯
前日の残りを食べる日が皆さん多いんじゃないでしょうか。
私も前日のおかず+ご飯が一番多いですね。
本来ならばこんなものを見せるべきではないのかもしれませんが
私の昼食でした。。パスタをゆでレトルトのミートソースを絡めて足りなかったので
（2人前レトルトを5人前に和える）ケチャップを追加でかけたものです。(笑)
そして、前日の残りです。
③冷凍食品の中華丼
冷凍食品はストックしておくべし！！
特にオススメは中華丼の具です。ある程度野菜も入っているので
ガッツリとはいかないですがご飯と食べると腹持ちも良いし気に入ってます。
レンジで温める時間が長いのには少し注意※
お腹がグーグー言いながら待つようかもしれません。(笑)
④餅
意外ですか？お餅ってお正月のイメージが強いと思うんですが、常備しておくと便利ですよ～！！
我が家が餅好きが多いからかもしれませんが子どもの昼ご飯にも砂糖醤油やきなこ餅にして出すと喜ばれます。私もお餅すきなのできなこたっぷりのデザート感覚にしてお昼に食べたりします。
⑤冷凍うどん
冷凍うどんも素晴らしく便利！！乾麺から茹でるとなるとお湯を沸かす時間や茹でる時間も長くなりますが、冷凍うどんはレンジで温めても食べられる！洗い物も少ないので1人分なら最高のお昼ご飯ですね。寒い日は温かいうどんにして、暑い日はさらっと冷うどん。汎用性が高いのもポイントの一つですね。
⑥チャーハン
前日の残りのときもありますが、「今日はガッツリ食べたいな」と思うときは作ったりもします。
作るというと大げさですが前日のご飯→温め→卵割る、塩コショウ、ガラスープふりふり→温め
で完成します。もちろんフライパンなんぞ使いません。
ウインナーなどあるものをキッチンばさみで切って入れても◎
小ねぎを常備している優秀な奥様はそちらもお使いください。
⑦カレーうどん
こちらはカレーの次の日の限定品となっております。
カレーを作った鍋に水、めんつゆを入れ先程の優秀な冷凍うどんをいれれば完成です。
カレー鍋も洗いやすくなり一石二鳥です。
濃すぎちゃったな・・てときは卵を割り入れるとマイルドになって美味しいですよ。
【おまけ】どうしても心が折れそうな日の「お守り」：Green Spoon
①～⑦でお腹は膨らむ。でも、『私、今日もしっかり野菜食べたっけ？』『自分のために丁寧に準備したの、いつだっけ？』って、ふと思う瞬間ありませんか？
手軽さは上記で十分。でも、『野菜不足と心の栄養』を同時に解決したい時はGreen-Spoonをオススメします。最近SNSでもよく見かけますよね。私も実は冷凍庫にストックしています。
まとめ
いかがでしたでしょうか。今日は私の平日お昼ご飯を紹介しました。
大したものは食べていない・・という印象を持たれた方が多いと思いますが
まさにそのとおりです。ひとりのお昼はこんなもんです。（言い方）
その分、贅沢したいときは罪悪感なく思う存分ご褒美を頂きたいと思っております。
皆さんのお昼の参考になったらと思います。
主婦がお昼ごはんを作りたくないと感じる理由については、こちらの記事でも書いています。
また、番外編にて冷凍宅食のグリーンスプーンを紹介しました。詳しい記事は後ほどまとめますので興味のある方は見てみてくださいね。
